อาหาร เป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต แต่ก็อาจเป็นดาบสองคมให้กับเราได้เช่นกัน หากว่าเลือกทานอย่างไม่ถูกต้อง อาหารที่ดีมีประโยชน์ ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง ในขณะเดียวกัน อาหารที่ไม่มีประโยชน์ หรือทานจำนวนมากเกินไป ก็อาจให้โทษต่อร่างกาย จนเกิดโรคภัยได้
การเตรียมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ นอกจากเรื่องของอาหารที่มีประโยชน์แล้ว ควรคำนึงถึงสารอาหารที่ผู้สูงอายุควรได้รับในแต่ละวัน รวมถึงความเหมาะสมของอาหารต่อช่วงวัยของผู้สูงอายุ หรือสภาพร่างกายด้วย
ผู้สูงอายุควรเอาใจใส่เรื่องอาหารการกินให้มาก เพราะร่างกายไม่สามารถขับของเสีย หรือกำจัดสิ่งปนเปื้อน รวมถึงจัดการไขมันส่วนเกินได้ดีเท่ากับตอนเป็นหนุ่มสาว โดยมีหลักการจัดอาหารดังนี้
- มีปริมาณสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย
- เน้นปริมาณน้อยลงในแต่ละมื้อแต่เพิ่มจำนวนมื้อย่อยๆ มากขึ้น
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง
- เน้นอาหารประเภทน้ำ ทำให้กลืนอาหารสะดวกขึ้น
- อาหารควรมีลักษณะนุ่ม เคี้ยวง่าย ย่อยง่าย และเลือกวิธีการเตรียมการปรุงที่เหมาะสม สะดวกต่อการเคี้ยว และการย่อย
- อาหารประเภทผักต่างๆ ควรปรุงโดยวิธีการต้มหรือนึ่ง หลีกเลี่ยงการกินผักสดที่มีผลทำให้แก๊สและทำให้ท้องอืด แต่ถ้าไม่มีปัญหาเรื่องท้องอืด ก็สามารถรับประทานผักสดได้
- มีผลไม้ทุกวันเพื่อช่วยในการขับถ่ายและให้ได้วิตามินต่างๆ เพิ่มขึ้น โดยเน้นผลไม้ที่เคี้ยวง่าย
- จัดขนมหวานได้บ้าง แต่ควรนานๆ ทีและควบคุมปริมาณให้พอเหมาะ
- ให้เวลาทานอย่างเต็มที่ ผู้สูงอายุจะได้ค่อยๆ เคี้ยว และไม่รีบเร่ง ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้
นอกจากหลักในการเตรียมอาหารสำหรับผู้สูงอายุแล้ว ควรคำนึงถึงความชอบ ความต้องการของผู้สูงอายุ และโรคที่เป็นอยู่ด้วย เพราะโรคบางอย่างก็จำกัดอาหาร
แม้ว่าหลักโภชนาการจะสำคัญ แต่ความสุขในการได้ทานอาหารโปรดก็สำคัญเช่นเดียวกัน ดังนั้น ลูกหลานควรใส่ใจทั้งสองเรื่องควบคู่กันไป ก็จะช่วยให้ทั้งสุขภาพกาย และสุขภาพใจดีไปด้วยกันได้
ผู้สูงอายุมักมีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและข้อ โดยเฉพาะสตรีในวัยทอง ที่มักมีปัญหากระดู
แม้ว่าในวัยสูงอายุ จะมีโรคภัย และอาการเจ็บป่วยมาถามหาตลอดเวลา แต่ก็ใช่ว่าเราจะต้
โรคกระดูกสันหลังเสื่อม ทำให้หลังคดโก่ง กระดูกเลื่อน ปวดหลัง ปวดคอ ซึ
เมื่อเข้าสู่ช่วงหน้าฝน ควรให้ความสำคัญกับการดูสุขภาพอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะผู้สูงอาย
เรื่องของกระดูก สำคัญมากสำหรับช่วงวัยสูงอายุ เนื่องจากผู้สูงอายุมักมีมวลกระดูกน้อ
โรคเบาหวาน เป็นโรคอันดับ 1 ของผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัว เกิดจากการที่มีระดับน้ำตาล
